A Napoli a Chiaia, una pizzeria, con la guida del pizzaiolo Gianluca Marra, votata alla tradizione della pizza napoletana, dove tutto è vintage, dall’arredo ispirato a quello delle nonne alla divisa del personale.

Aperta nel 2024, Antica Pizzeria Chiaia nasce dall’amore per la sua città e la pizza di Giovanni Avolio, e altri 3 soci, che, dopo aver lanciato il progetto food&bev del Grand Hotel Parkers’e una sua società di consulenza, ha voluto dar vita ad un luogo senza tempo, che sembra esistere da sempre ed, infatti, è già diventato una meta gastronomica cult a Napoli, dedicato alla pizza napoletana e alla sua storia “esperienziale”.

Pizzaioli con bottega, come si definiscono, la buonissima pizza è frutto della maestria del pizzaiolo Gianluca Marra che utilizza i migliori ingredienti campani.

Napule è ‘nu paese curioso è ‘nu teatro antico, sempre apierto. Ce nasce gente ca senza cuncierto scenne p”e strate e sape recità. (Eduardo De Filippo)

Per il progetto d’interni, Giovanni si è ispirato al celebre libro di Antonio Mattozzi sulla storia della pizza “Pizza. Una storia napoletana. Pizzerie e pizzaiuoli tra fine Settecento e inizio Novecento”, focalizzando arredo e menù sui due periodi più importanti per la pizza, quando nasce, attorno al 1890, e quando prende l’attuale forma ed ingredienti, ovvero negli anni ’70.

L’arredo è stata pensato, infatti, come la casa di un pizzaiolo negli anni ’70.

Le tre sale, quella d’entrata con il forno a legna, la sala da pranzo e la cucina, sono arredate come le case delle nonne napoletane, con la carta da parati alle pareti, l’immancabile credenza con le zuppiere e i piatti d’epoca, pizzi e merletti, il carrello degli amari e tanti portafortuna, dai cornetti ai santi.

Nel Menù Pizza ci sono tutte le pizze classiche, le fritte, quelle ripiene e nel ruotiello, tra le più antiche, variante della pizza tradizionale napoletana che viene cotta in una teglia rotonda e bassa, e quelle d’autore come la Capri, focaccia all’olio evo con grana padano DOP, stracciata di bufala, pomodorini semi-dry, basilico e seste di limone di Capri, la Nerano, pizza classica con crema di zucchine, zucchine fritte, provola affumicata, fonduta di provolone
del monaco DOP, basilico e olio evo, e la Costa Flegrea, pizza classica con crema di peperoni, melanzane, zucchine, pomodorini del piennolo, provola affumicata, basilico e olio evo)

Antica Pizzeria Chiaia offre anche il Menù Bottega con un’ampia proposta di fritti e primi con sughi classici come il ragù e la genovese legati alla tradizione campana e l’opzione di un menù pizza degustazione con abbinamento vini incluso.

Davvero una delle pizzerie più belle e buone di Napoli.

Il segreto

All’Antica Pizzeria Chiaia anche il momento del caffè un rito, preparato rigorosamente con la moka, perchè nella case napoletane si accende ancora prima che un ospite arrivi per senso di calore e accoglienza.

Info utili

Antica Pizzeria Chiaia
P.zza Amedeo 16/A (Passeggiata Colonna)
80121 Napoli
Tel. +39 081 2353775

Menù degustazione: da 24 euro
Pizze: da 6 euro