Nel labirinto di stradine che si snodano dalla Piazzetta di Capri, Aurora non è semplicemente il ristorante più antico dell’isola, è un palcoscenico a cielo aperto, un crocevia di destini e una leggenda gastronomica che brilla di luce propria da oltre 130 anni.
Una Dinastia di Gusto: La Storia della Famiglia D’Alessio
La storia di Aurora affonda le radici in un’epoca in cui Capri era ancora il rifugio segreto di artisti e intellettuali. Fondato dalla famiglia D’Alessio, Pietro e sua moglie Mariagrazia Aurora alla fine del XIX sec., il ristorante è cresciuto insieme al mito dell’isola. Ciò che lo rende unico è la gestione familiare, giunta oggi alla terza generazione con Mia D’Alessio.
Mia, con il suo stile impeccabile e la sua innata capacità di far sentire ogni ospite a casa, ha trasformato l’eredità di famiglia in un brand famoso in tutto il mondo, pur mantenendo intatto il calore della tipica ospitalità caprese.
Se è vero che ci sono nel mondo isole belle come Capri, nessuna isola, nessuna al mondo può vantare una storia come quella di Capri.
(Raffaele La Capria)
La Pizza all’Acqua®
Se chiedete a un habitué di Capri perché ama Aurora, la risposta sarà quasi certamente una: la Pizza all’Acqua.
Nata da un’intuizione geniale di Gennaro D’Alessio negli anni ’70, questa creazione è protetta da un marchio registrato e rappresenta un paradosso culinario: una pizza che è, allo stesso tempo, croccante e leggerissima, quasi impalpabile.
• La Tecnica: il segreto risiede nell’altissima idratazione dell’impasto e in un processo di lievitazione lunghissimo che elimina ogni pesantezza.
• L’Esperienza: viene servita sottile come un velo, condita con olio extravergine, un pizzico di peperoncino e basilico profumato, spesso come antipasto da condividere al tavolo con una bollicina.
Oltre la Pizza: un’Alta Cucina Radicata nel Territorio
Nonostante la fama della sua pizza, la cucina di Aurora è un tributo sofisticato alla biodiversità campana. Lo chef Franco Aversa interpreta il mare e la terra con grande passione:
• I Crudi: gamberi rossi di profondità, tartare di ricciola e ostriche che arrivano freschissime ogni mattina.
• I Primi: i classici della tradizione, come i ravioli capresi, vengono elevati a nuove vette di finezza.
• La Cantina: e’ una delle più premiate d’Italia, una “grotta delle meraviglie” che custodisce verticali storiche di Masseto, Sassicaia e i migliori Champagne, rendendo Aurora una meta di pellegrinaggio per i sommelier di tutto il mondo.
L’Atmosfera: il “salotto” di Capri
Cenare da Aurora in Via Fuorlovado significa partecipare a un rito collettivo. I tavoli all’esterno sono molto ambiti: seduti lì, si ha la sensazione di essere nel cuore del mondo, mentre il viavai di persone che dalla Piazzetta si immerge nel cuore di Capri è uno spettacolo senza fine.
Le pareti interne ed esterne sono decorate con foto d’epoca che ritraggono i grandi nomi di tutte le arti che hanno scelto Aurora come loro “casa lontano da casa”.
Aurora è l’essenza stessa di Capri.
Il segreto
La Pizza all’Acqua nacque da un’intuizione di Gennaro D’Alessio che voleva creare qualcosa di leggero che permettesse ai suoi ospiti abituali di mangiare la pizza senza sentirsi appesantiti prima di andare a ballare al vicino Anema e Core, altro indirizzo “must” dell’isola.
Info utili
Aurora Capri
Via Fuorlovado 18
80073 Capri, Napoli
Tel. +39 081 8370181
Pizze: da 25 euro
Primi: da 28 euro
Secondi: da 38 euro
